Tại sao nếp cẩm được thế giới gọi là siêu thực phẩm

Nếp cẩm là loại ngũ cốc duy nhất có chứa chất chống oxy hóa với hàm lượng cao, được biết đến dưới cái tên khoa học là anthocyanin, thường tìm thấy trong các loại trái cây và hoa quả có màu tối như quả việt quất, nho đen, cherry đen, cam thảo tím, bắp cải tím, ngô tím.

2,074 lượt xem

Gần đây bạn ghé những quán ăn vặt, những quán nước uống và cảm thấy thú vị với những món ăn mới lạ, đặc biệt là sữa chua nếp cẩm. Thế nhưng không chỉ mới lạ mà món ăn này còn rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe con người. Thế giới đã gọi nếp cẩm dưới cái tên là siêu thực phẩm. Vậy nếp cẩm nói chung và những món ăn như cơm rượu nếp cẩm, sữa chua nếp cẩm có giá trị gì mà được ví von như thế. Hãy cùng tìm hiểu điều đó qua bài viết dưới đây nhé!

Được biết đến dưới nhiều cái tên khác nhau ở nhiều nước Đông Nam Á, nếp cẩm (tên gọi ở Việt Nam) luôn có một nét đẹp kỳ lạ và nhiều giá trị khiến thế giới phải đầu tư và dành thời gian để nghiên cứu. Có thế nói, nếp cẩm có nhiều giá trị đặc biệt trong thế giới thực phẩm mà càng khám phá, người ta lại càng thấy thích thú về chúng. Một siêu thực phẩm với lợi ích sức khỏe to lớn, xuất hiện trong những nhà hàng sang trọng cho đến bữa ăn đơn giản tại nhà.

Bằng chứng thuyết phục từ các nghiên cứu khoa học

Nếp cẩm là loại ngũ cốc duy nhất có chứa chất chống oxy hóa với hàm lượng cao, được biết đến dưới cái tên khoa học là anthocyanin, thường tìm thấy trong các loại trái cây và hoa quả có màu tối như quả việt quất, nho đen, cherry đen, cam thảo tím, bắp cải tím, ngô tím. Chuyên gia dinh dưỡng Dhavani Sha đã nói: “nếp cẩm chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, khoáng chất và các chất chống viêm khác”. Khi người ta khám phá ra những lợi ích sức khỏe to lớn mà nếp cẩm đem lại, nó sẽ được đón nhận như một loại thực phẩm chữa ung thư mới; không những vậy, nó còn có thể ngăn ngừa bệnh tim. Gạo nếp cẩm sẽ tìm được chỗ đứng tốt tại thị trường nước ngoài vì nhu cầu ở các nước đang gia tăng lên nhanh chóng, đặ biệt là ở Mỹ, Úc và châu Âu.

Nếp cẩm, một loại thực phẩm giúp điều trị bệnh viêm

Gạo nếp cẩm đã xuất sắc đứng ở vị trí dẫn đầu về lợi ích và giá trị dinh dưỡng trong nhóm ngũ cốc. Theo nghiên cứu của nhà nghiên cứu dinh dưỡng lâm sàng Kanchan Patwardhan, khi ta vo gạo trắng, các chất dinh dưỡng, khoáng chất và đặc biệt là vitamin B2, B6 sẽ bị hao hụt một lượng lớn; trong khi đó, gạo nếp cẩm vẫn giữ được các chất vi lượng cần thiết. So với các loại gạo khác, chỉ số glycemic của gạo đen là 42, đó là một điểm số rất tốt cho những người muốn kiểm soát cân nặng và bệnh nhân bị bệnh tiểu đường.

Gạo nếp cẩm có màu đen khi thu hoạch những khi chế biến thành cơm rượu nếp cẩm hay sữa chua nếp cẩm thì chúng có màu tím. Nếp cẩm cũng là một món ăn phổ biển ở Kerala và bắc Bengal, chúng được sử dụng để làm salad ở châu Âu hoặc làm nên món risotto ở Ý. Các món ăn được làm từ nếp cẩm hiện đang có mặt tại cá nhà hàng cao cấp và thu hút được rất nhiều sự chú ý của khách hàng.

Đưa nếp cẩm vào bữa ăn hàng ngày

Thử sắn tay và sáng tạo tay nghề của mình với món soup từ gạo nếp cẩm, một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lạ miệng và mang đến cho bạn thật nhiều sức khỏe.

Soup nếp cẩm là một món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng

Bạn có thể nấu trước một ít gạo nếp cẩm và bảo quản trong tủ lạnh vài ngày để tiện dụng cho việc sử dụng trong các món ăn khác sau này.

Một điều rất đặc biệt của gạo nếp cẩm là nếu màu sắc nếp cẩm càng tối, gạo sẽ càng tốt nhưng hãy cẩn thận để tránh bị màu đen của gạo nếp làm dây bẩn quần áo của bạn trong khi nấu.

Tùy theo món ăn mà bạn sáng tạo, có thể chọn loại gạo phù hợp với nhu cầu của mình. Vì ngoài gạo nếp cẩm ở Việt Nam, bạn có thể sử dụng gạo hoa nhài hạt dài, gạo nếp cẩm Thái hạt ngắn,.. Gạo có hạt dài sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho món salad, trong khi đó loại có hạt ngắn thường được ưa chuộng trong phong cách ẩm thực của phương Tây; gạo nếp cẩm của Thái thì lại là sự lựa chọn tuyệt vời để làm sushi và bánh pudding. Lựa chọn loại gạo nếp cẩm phù hợp sẽ giúp món ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn.

Mách nhỏ mẹo cho các bạn khi làm món ăn từ gạo nếp, nếu bạn cảm thấy mùi vị nếp cẩm quá đậm thì có thể sử dụng thêm gạo trắng để trộn thêm hoặc rắc bột nếu làm món salad. Bạn cũng có thể thêm cá và thịt hoặc gia vị khô tùy theo khẩu vị gia đình để làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mỗi ngày hãy bổ sung siêu thực phẩm này vào trong bữa ăn hàng ngày của bạn để nâng cao sức khỏe của cả gia đình. Nếu gia đình bạn vẫn chưa quen với hương vị của nếp cẩm, bạn có thể sử dụng lượng ít trong những lần đầu tiên và gia tăng số lượng dần dần vào những lần sau. Những nghiên cứu khoa học như đã trình bày ở trên đã chứng tỏ nếp cẩm thật sự là một siêu thực phẩm. Vì vậy thường xuyên sử dụng gạo nếp cẩm trong những bữa ăn hàng ngày không những chỉ giúp đẩy lùi những căn bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch mà còn giúp gia đình bạn có được một sức khỏe tốt, một cơ thể cân đối và xinh đẹp.

 

Nếu cần tư vấn về sản phẩm gọi ngay số 0901 636 836, chúng tôi sẽ giải đáp tất cả các thắc mắc của bạn.

Nếp cẩm Dưỡng Sinh

Địa chỉTp.HCM: 36/48 Đường D2, P25, Quận Bình Thạnh. Điện thoại; 08.88.529.838; 0901.636.836

Hà Nội: 4B/128 Nguyễn Đức Cảnh - Tương Mai - Hoàng mai - Hà Nội. Điện thoại 0971.855.886

 

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha

HOTLINE


HOTLINE:

0888.529.838
0916.115.685

Đ/c 36/48 Đường D2, P25 Bình Thạnh

CHỈ 30S BẠN CÓ NGAY LY YAOURT NẾP CẨM NHƯ NGOÀI QUÁN

VIDEO

FANPAGE

TIN TỨC