GẠO NẾP CẨM – SIÊU THỰC PHẨM CHỐNG LẠI UNG THƯ

Ở các nước phương Tây nhiều loại thực phẩm tự nhiên không được biết đến hoặc được biết đến một cách rất mơ hồ vì nó làm ảnh hưởng đến lợi nhuận và lợi ích thương mại của các công ty dược phẩm. Tuy nhiên, khi chứng kiến các nước phương Đông sử dụng các loại ngũ cốc rất thường xuyên, các nhà khoa học đã tiến hàng tìm hiểu và phát hiện ra những giá trị lợi ích của các loại ngũ cốc này mà đặc biệt là một loại ngũ cốc khá lạ đó là gạo đen hay còn được gọi là gạo nếp cẩm ở Việt Nam.

1. Gạo nếp cẩm

Gạo nếp cẩm ở Việt Nam được chế biến thành nhiều món ăn tráng miệng rất ngon như cơm rượu nếp cẩm, sữa chua nếp cẩm…với màu sắc đẹp mắt và giàu chất dinh dưỡng.

Gạo nếp cẩm được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn

Gạo nếp cẩm được biết đến là một loại ngũ cốc ít đường bột, giàu chất xơ và các hợp chất thực vật giúp ngăn chặn bệnh tim và bệnh ung thư. Các nhà khoa học từ đại học bang Lousiana đã phân tích mẫu bột gạo đen (nếp cẩm) phát hiện lượng lớn chất chống oxy hóa anthocyanin tan trong nước. Anthocyanin chính là chất làm cho các loại trái cây có màu đen tím như việt quất và đó cũng chính là nguyên nhân làm cho quả gạo nếp cẩm có màu đen tím. Nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa có thể bảo vệ động mạch và ngăn ngừa các thương tổn đến DNA dẫn đến ung thư. Tiến sĩ khoa học thực phẩm Zhimin Xu cho biết chỉ cần một muỗng bột nếp cẩm chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, ít đường, nhiều chất xơ, vitamin T. Đây là một nguồn thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe mà cũng phù hợp với kinh tế của nhiều người.

Vì vậy ngày nay gạo nếp cẩm được người dân châu Á sử dụng để nhiều biến nhiều loại thức ăn hấp dẫn và ngon miệng như mì, sushi, tráng miệng, cơm rượu nếp cẩm,…Ngoài ra các công ty chế biến thực phẩm cũng chế biến nếp cẩm để làm ngũ cốc ăn sáng, đồ uống, bánh ngọt, bánh quy và các loại thực phẩm ăn liền lành mạnh khác. Không những vậy, gạo nếp cẩm còn được sử dụng để nhuộm màu tự nhiên cho thực phẩm giúp hạn chế ung thư và các bệnh khác do nhuộm màu nhân tạo gây ra.

Gạo nếp cẩm được gọi là “siêu thực phẩm” vì chứa nhiều vitamin, axit amin và khoáng chất cộng với hàm lượng cao chất chống các chất xơ, anthocyaninns, nguồn thực phẩm chống oxy hóa và là thành phần hoàn hảo giúp phòng chống ung thư và các loại bệnh nghiêm trọng khác. Chất chống oxy hóa này cũng giúp bạn cải thiện trí nhớ và duy trì một trái tim khỏe mạnh. Nhờ chứa nhiều chất xơ, nếp cẩm giúp giảm cholesterol, giảm bớt những nguy cơ gây ra bệnh cao huyết áp. Đây chính là một lựa chọn tốt cho bữa ăn hàng ngày của bạn.

2. Gạo nếp cẩm chống ung thư

Ung thư là một trong những loại bệnh được nghiên cứu rộng rãi trên toàn thế giới và các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng gạo đen có tiềm năng rất lớn là một trong những loại thực phẩm chống ung thư.

• Anthocyanins là chất chống oxy hóa được tìm thấy trong gạo nếp cẩm là chất được biết đến nhiều nhất có khả năng chống lại bện ung thư và tim,

• Gạo nếp cẩm giúp loại bỏ các phân tử gốc tự do có hại trong tự nhiên và đây là một trong những lợi ích to lớn đối với sức khỏe quan trọng nhất. Các gốc tự do là những phân tử có hại thường là thủ phạm gây ra các bệnh tim mạch.

• Gạo nếp cẩm là một trong những nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời cho cơ thể con người giúp cho các động mạch mạnh khỏe hơn. Các mảng bám tích tụ trong động mạch là một căn bệnh phổ biến hiện nay nhưng gạo nếp cẩm có thể giúp hạn chế điều đó. Mỗi ngày ăn vài thìa cơm rượu nếp cẩm có thể giúp bạn ngăn ngừa các bệnh liên quan đến động mạch.

Cơm rượu nếp cẩm giúp bạn ngăn ngừa nhiều bệnh

• Sự hư hỏng trong cấu trúc DNA là một trong những nguyên nhân gây ra ung thư. Tuy nhiên, gạo nếp cẩm có khả năng chống lại ung thư. Nó có khả năng chống lại tác nhân gây hư hỏng DNA một cách mạnh mẽ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng siêu thực phẩm này có tiềm năng to lớn chống lại các tổn thương DNA, nguyên nhân gây ra ung thư.

• Có nồng độ cao chất chống oxy hóa gamma oryzanol rất hữu ích đối với bệnh nhân mắc bệnh tim.

• Có chứa các axit amin thiết yếu khác cần thiết cho cơ thể như lysine, trytophan, vitamin B1, B2, E, sắt, kẽm, canxi và phốt pho.

• Với việc áp dụng một lượng nhỏ gạo nếp cẩm vào thực đơn bữa ăn hàng ngày như vài thìa cơm rượu nếp cẩm cuối bữa ăn sẽ giúp bạn có một chế độ ăn với hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ sự trao đổi chất của cơ thể và giúp hệ thống tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh hơn.

• Gạo nếp cẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng hòa tan trong nước do đó các chất dinh dưỡng này dễ dàng đi đến tất cả các bộ phận của cơ thể và làm giảm cholesterol, trong cơ thể và hạn chế các bệnh tim mạch khác. Các thực phẩm khác cũng có chứa chất chống oxy hóa nhưng chỉ hòa tan trong chất béo do đó không mang lại nhiều hiệu quả như gạo nếp cẩm.

Gạo nếp cẩm giúp bạn có một trái tim khỏe

Các nghiên cứu khoa học ở nhiều nước trên thế giới đã chỉ ra gạo nếp cẩm là một trong những loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, có nhiều tác dụng giúp cải thiện dinh dưỡng và nhiều tiềm năng dùng làm thực phẩm chữa bệnh. Một trong tiềm năng rất đáng chú ý đó chính là chống lại bệnh ung thư. Chính vì những lợi ích to lớn và những giá trị sức khỏe bất ngờ đó mà gạo nếp cẩm hay gạo đen đang trở thành loại thực phẩm dành được nhiều sự quan tâm của thế giới.